Мой временный французский вид на жительство заканчивается. Когда следует обратиться в префектуру, чтобы его продлить? ?

В зависимости от департамента обращаться нужно в префектуру или суб-префектуру.
Подавать документы следует в течение 2 последних месяцев, предваряющих срок окончания ВНЖ.